Para fazer esta receita baseei-me aqui. Fiz pequenas alterações e não usei os camarões, porque não tinha em casa, mas acredito que deve dar graça ao prato.
Ingredientes:
- 600g de bacalhau
- 2 cebolas
- 4 cenouras
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de banha
- 3 paes (pode usar paposseco)
- leite 2,50dl
- 4 colheres (sopa) farinha
- 4 colheres (sopa) margarina
- miolo de camarão e queijo ralado q.b.
- 3 gemas de ovo
- sal, pimenta, noz moscada
Preparação:
- Depois de cozido o bacalhau, retira-se as peles e espinhas e desfia-se. Descascam-se as cebolas e as cenouras e picam-se na picadora.
- Demolham-se os pães em 2.5dl de leite quente.
- Num tacho, refoga-se a cebola e cenoura com o azeite e a banha. Adiciona-se o bacalhau e refoga mais um pouco. Escorre-se o pão e pica-se na picadora. Adiciona-se ao bacalhau e envolve-se bem.
- Prepara-se o bechamel: derrete-se a margarina num tachinho, junta-se a farinha, mexe-se e depois o leite aos poucos. Deixa-se ferver. Tira-se do lume e acrescentam-se as 3 gemas, mistura-se bem e tempera-se.
- Agora, eu envolvi o bechamel todo no bacalhau e coloquei num pirex, polvilhei com queijo. Mas para ficar ainda melhor, podem envolver apenas metade do bechamel ao bacalhau, e na outra metade envolvem as 3 claras batidas em castelo e miolo de camarão e queijo e colocam por cima. Fica assim com duas camadinhas. Levar ao forno a gratinar. Escolham =)
- Servir com uma boa salada!