- 1,200kg de carne do cachaço
- 2 colheres (de sobremesa) de sal
- 2 colheres (de sobremesa) de colorau
- 1 colher (de sobremesa, mal cheia) de pimenta preta
- 3 colheres (de sobremesa) de alho picado
- 1 colher (de sobremesa) de mostarda
- piri-piri q.b.
- 2 folhas de louro
- vinho branco q.b.
- 1 fio de azeite
- 1 caldo de carne
Preparação:
- Numa taça misturar os ingredientes desde o sal até ao louro partidinho aos pedaços. Adicionar um pouco de azeite e vinho branco.
- Coloca-se a carne num pirex e barra-se com esta mistura. Junta-se o caldo de carne e mais um pouco de vinho no tabuleiro e leva-se a assar cerca de 1h40min.
Ficou delicioso! E o aroma enquanto assava deliciou toda a gente. Acompanhei com um arroz branco. Por fora ficou tostadinho e por dentro bem suculento.